Smoothie alla banana, fragole e fiocchi di avena

Smoothie alla banana, fragole e fiocchi di avena

Smoooothiiiieeee!!!!! L'ho scoperto in Inghilterra, ma quello industriale, da supermercato. Non aveva niente a che fare con quello fresco fatto in casa! Le colazioni inglesi mi hanno sempre ispirato: mi piace il loro modo di prendersela con calma la mattina, preparando un bel toast o uno smoothie, o perfino pancakes!

Insalata in cestino di piadina croccante

Insalata in cestino di piadina croccante

Una volta l'ho vista in Università e ho deciso: la voglio assaggiare! Fatto! Era cosi croccante e buona...Quindi, adesso, possiamo svelare il segreto della sua preparazione...E chissà come si fa?! Dopo tante ricerche sul web ho trovato un procedimento, facendo un impasto simile alle crepes, cotto in padella, e successivamente la piadina ottenuta, doveva (in teoria) mantenere la forma e diventare fragrante! Macchè! ....sbagliato! Allora ho provato un altro modo molto piu semplice:) Evviva! ed è venuta tale quale a quella che avevo assaggiato in Uni!

Riduzione dell'aceto balsamico

Riduzione dell'aceto balsamico 

Mi sono sempre chiesta guardando le reviste e i libri di alta cucina: chissà come fanno a disegnare le figure sul piatto? Dopo alcune ricerche curiose mi è capitata una ricetta di una salsa che mi è sembrata molto interessante - la riduzione dell'aceto balsamico! Evviva! E tutto qui? Cosi semplice? Infatti, ci ho messo 10 minuti per prepararla e ancora meno per consumarla:) 

Pancake con gli spinaci e gorgonzola

Pancake con gli spinaci e gorgonzola

Mangiare i pancake per me è sempre stata una goduria. Questa è stata la prima volta che ho preparato la versione salata dei pancake - con gli spinaci salutari e gorgonzola cremosa. E sono venuti eccezionali! Questi pancake non sono per niente tradizionali, ma ci piace provare cose strane e spesso le cose atipiche rimangono molto profondamente nel cuore! 

Vinegret

Vinegret

Eccomi con un'altra ricetta russa. Vinegret - è un'insalata di verdure invernali come patate, carote, barbabietole, piselli e cetriolini sotto aceto. Si può definirla "classica" e la più "popolare" dopo la famosa insalata "Oliviè" (detta "Russa"). Si dice che la Vinegret sia arrivata in Russia nel XIX secolo, e che il nome provenga dalla parola francese "Vinaigrette" cioè un condimento a base di aceto, olio d'oliva e sale. 

Cous cous alle verdure e gamberetti

Cous cous alle verdure e gamberetti 

Oggi mi presento con una ricettina buona e molto leggera. Un piatto estivo e perfetto per un pranzo da ufficio. Ho scoperto il cous cous in Inghilterra, anche se prima ne avevo sentito parlare tanto, ma non l'avevo mai assaggiato. 

Scarpaccia toscana

Scarpaccia toscana 

La Toscana ha rubato il mio cuore per sempre. La prima volta l'avevo visitata quasi 5 anni fa, per un corso di lingua italiana per stranieri, e non volevo piu` tornare in Russia. Le pinete viareggine, il lungomare con la pista ciclabile che porta lontano, il cibo, le montagne - era un posto perfetto per una ragazza russa che aveva sempre vissuto in una metropoli. Un mese senza pioggia, sole splendido - tutto quello che mi era sempre mancato. Quì ho scoperto la mia passione per la bicicletta - scoprire il mondo pedalando, vedere posti che con la macchina o a piedi non si possono scoprire. Quì ho lasciato il mio cuore....E sempre, quando ci torno, mi viene da piangere sia per la felicita`dell'arrivo che per il dolore della partenza...

Pancake...o comunque oladushki?

Oladushki (pancake russi)

Mi sono sempre chiesta cosa sia venuto prima al mondo - gli oladushki russi o i pancake inglesi... E cosi sono andata su internet a cercare la storia di questo piatto tutto russo. Il fatto sta che gli oladushki si preparavano gia` nei tempi della Russia Antica - nei tempi ancora pagani, ed erano un piatto tradizionale non solo dei contadini ma anche dei nobili. Tradizionalmente gli oladushki si servivano con del burro, ora invece la panna acida e` il condimento piu` diffuso (e buono!!!). 

Cannelloni alla ricotta, topinambur e pesto

Cannelloni alla ricotta, topinambur e pesto 

Topinambur...Non ne sapevo niente tempo fa. Ho scoperto questo "carciofo di Gerusalemme" solo adesso, e devo dire che mi da delle buone soddisfazioni. L'ho mangiato per la prima volta in una trattoria torinese ed era eccezionale.