30 ottobre 2013

Muffins alle carote

Muffins alle carote

A volte capitano le giornate che non viene niente, e altre volte, invece, sembra di "spostare le montagne" (come si dice da noi in Russia) che ti riesce tutto nel modo migliore! Capita anche che le cose che sono diventate una routine non vengono più bene come prima (o non vengono proprio) e non sai spiegare perchè. Oggi è stata proprio una di quelle giornate al lavoro...Essendo una persona molto dipendente dal umore, e cioè dai successi della giornata, sono capace di svegliarmi alle 5 di mattina e correre nel laboratorio non vedendo l'ora di provare una nuova reazione o avere dei risultati buoni. Però quando non mi viene qualcosa, mi abbatto e vado giù di morale...Certo che dopo aver pensato su un pò, mi riprendo e vado fino alla fine! Ma a volte è cosi difficile...So che alla fine si risolverà tutto, ma ora mi mangio un bel muffin per sollevare umore e ricaricarmi di nuove idee e forze per andare avanti!



Muffin alle carote

per 12 muffin

- 2 carote grandi (200-250 gr)
- 115 gr zucchero
- 280 gr farina 00
- 50 gr noci
- 1 cucchiaio di lievito per i dolci
- sale, spezie (cannella, noce muscata, zenzero)
- 6 cucchiai di olio di semi o arachidi
- 2 uova
- 200 mL latte
- buccia di 1 arancia

Mischiate tutti gli ingredienti liquidi per ottenere una massa cremosa. Sbucciate le carote e grattugiatele fine. Setacciate la farina insieme con il lievito e le spezie, aggiungete le carote, zucchero, sale e le noci tagliate finemente. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate accuratamente (poco!!!!) giusto per amalgamare. Riempite gli stampi da muffin a 2/3 e infornate a 200 gr per 25 min. Non aprite il forno nei primi 20 min!

Buona colazione e merenda!:)




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