Muffins alle fragole e cioccolato bianco...o come riciclare l'uovo di Pasqua

Muffins alle fragole e cioccolato bianco

I muffin sono un'invenzione meravigliosa - ti fa sentire sempre a casa. Ne esistono migliaia di tipi, ma quelli che preferisco io sono alla frutta e cioccolato! E proprio ora che abbiamo accumulato le uova di Pasqua, è il momento di riciclarle, e, ovviamente, il modo migliore è preparare qualche dolce! La combinazione delle fragole con il cioccolato mi ha sempre ispirato, e se si parla del cioccolato bianco, è una coppia perfetta! Questi muffin vengono leggeri, proprio quello che ci serve in prossimità della stagione estiva!:)

Muffin alle fragole e cioccolato bianco

per 12 muffin

- 250 ml latte

- 125 ml olio di semi

- 1 uovo

- 300 gr farina 00

- 100 gr zucchero

- 170 gr cioccolato bianco

- 200 gr fragole

- 2 cucchiaini di succo di limone

- un pizzico di sale

- 1 cucchiaino di lievito per i dolci

- mezzo cucchiaino di bicarbonato

Setacciare la farina con il lievito e bicarbonato, aggiungere lo zucchero. Mescolare bene. Tagliare le fragole pulite e il cioccolato bianco a pezzetti e mescolare con la farina. Sbattere con una frusta l'uovo, latte, succo di limone e olio per ottenere una massa spumosa. Versare la miscela liquida negli ingredienti secchi e mescolare con tanta cura. Non mescolate troppo!!! Distribuite l'impasto nelle formine da muffin imburrate (oppure usate le formine di carta). Infornate a 190 gr per 20-25 min senza aprire il forno!