Spanakopita ai fiocchi di latte e cime di rapa

Spanakopita ai fiocchi di latte e cime di rapa

Spanakopita è una torta salata tradizionale della cucina greca con un ripieno di spinaci o erbette, feta, cipolle e uova. Il ripieno viene avvolto in strati di sfoglia phyllo spennellato con olio d'oliva e viene cotto al forno o in padella. Io ho optato per i broccoli di rapa e fiocchi di latte con del Parmigiano. Poi 10-15 min al forno ed è pronta! Croccantissima e leggerissima - la mia torta salata preferita!

Castello di Canossa...o un bellissimo cicloviaggio

Questo stupendo week end ho passato in Emilia nei pressi di Reggio Emilia pedalando con un gruppo di amici cicloturisti e visitando diversi castelli, tra cui quello di Matilde di Canossa. Mi piacerebbe condividere con voi alcuni momenti e alcuni immagini (fatti con il cellulare, però), che mi hanno fatto rimanere senza parole! Consiglio tanto a tutti quella zona: verde e collinare, piena di storia e patrimonio culturale...E di cucina buonissima!

Panini integrali al basilico

Panini integrali al basilico

Prima di tutto...FORZA JUVENTUS! Una grande squadra in una bellissima giornata vince il 31mo (o qualcuno pensa che sia il 29mo) scudetto! Bravi!

Mentre i ragazzi guardavano la partita, io speromentavo con il forno:) Stavolta ho preparato i panini con la farina integrale e del basilico fresco. La ricetta ho trovato per caso sul sito di Cucina Corriere che tra l'altro ho scoperto solo oggi:) L'impasto ho sempre impastato nella macchina del pane (che mi piace sempre di più) e ho fatto lievitare un pò più a lungo, ed è venuto sofficissimo! I panini hanno superato le mie aspettative: soffici, morbidi e profumati! Stavolta ho umidificato ogni 3-4 min il forno, cosi la crosta non si è formata subito, ma solo a fine cottura! Insomma, sono rimasta contenta!:))

Panini di grano tenero

Panini di grano tenero

Circa una settimana fa ho comprato la mia prima macchina del pane. Mi ha convinto a farlo una mia amica siciliana che vive a Como, dicendomi che il pane che lei preparava era buonissimo e facile da fare. Ci stavo già pensando e cosi mi sono decisa! Non ho ancora capito bene tutte le sue funzioni, devo trovare un pò di tempo per leggere le istruzioni:) Il primo esperimento che ho fatto in questi giorni era un pane di grano tenero e segale (misto) con del finocchietto e origano, pane fatto completamente dalla macchina. Per essere la prima volta non era proprio male, a parte la mancanza di sale:) Oggi, invece, ho deciso di provare a preparare dei panini. Sono venuti con una crosta croccantissima (forse fin troppo!), e la casa si è riempita di un profumo di pane....mmmm! Vediamo come resistono fino a domani, e se si manterranno bene. Poi ve lo faccio sapere!